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白酒是中國特有的一種蒸餾酒，在傳統的中國文化中有其獨特的地位，市場空間巨大。

一、白酒概況

（一）白酒的定義

白酒必須是以糧谷為主要釀酒原料，以大曲、小曲、麩曲、以及酵母等為發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒，不能直接或間接添加非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質。

（二）白酒的分類

白酒按生產工藝可劃分為三類，分別是固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。

資料來源：中商產業研究院整理

按照香型劃分，白酒包括濃香型、清香型、醬香型等十三種香型。

資料來源：中商產業研究院整理

二、產業利好政策

近年來，國家陸續出臺了多項政策鼓勵白酒行業發展與創新。白酒行業相關政策具體如下：

資料來源：中商產業研究院整理

三、白酒行業現狀分析

1.市場規模增長穩定

白酒是中國數千年來生產及飲用的傳統酒品，近年來，我國白酒行業市場規模增長穩定。數據顯示，我國白酒市場規模由2017年的5654億元增長至2021年的6033億元，復合年均增長率為1.6%，預計2023年將達6488億元。

數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理

2.白酒產量六連跌

在消費市場環境變化、年輕消費者口味變化、限制“三公”消費、“禁酒令”等多方面因素的影響下，我國白酒產量逐年下降。2022年，全國白酒累計產量671萬千升，同比下滑5.6%。這是2017年以來全國白酒產量連續第六年下跌。預計2023年我國白酒產量616萬千升。

數據來源：中商產業研究院數據庫

產量下降的背后，是我國白酒品類集中度不斷提高的體現，2022年，濃香型白酒以及醬香型白酒的產銷量占據絕對優勢。

3.濃香型為消費主流

從白酒香型布局來看，濃香型白酒消費市場在全國覆蓋面最廣，仍為消費主流。6月10日，京東超市發布《2022年一季度白酒消費趨勢報告》。報告顯示，一季度白酒產品不同香型白酒的成交額占比中，濃香位列第一達46%，醬香型為32%，清香型為17%。

數據來源：京東超市、中商產業研究院整理

4.中端白酒市場占比高

白酒可分為四個價格范圍，高端指每500毫升的建議售售價1500元以上；次高端指每500毫升的建議售價介乎600元至1500元；中端指每500毫升的建議售價介乎100元至600元；低端指每500毫升的建議售價低于100元。目前我國中端白酒占據主流市場，市場占比達46.5%。其次，次高端、低端、高端市場占比分別為19.9%、17.8%、15.8%。

數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理

5.規模以上企業數量

我國白酒產業規模以上企業數量呈下降趨勢，由2017年的1593家降至2021年的965家，現有企業競爭激烈，白酒產業集中度進一步提升。預計2023年我國白酒產業規模以上企業數量605家。

數據來源：中國酒業協會、中商產業研究院整理

6.陳年白酒

陳年白酒是由具備白酒生產資質企業以傳統白酒工藝釀造，出廠10年以上，且保存完好的白酒產品。近年來，茅臺酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖特曲等品牌的陳年酒市場規模高速增長，由2017年的370億元增長至2021年的1000億元，復合年均增長率達28.2%。未來，隨著國民消費水平進一步提高，預計2023年我國陳年白酒市場規模將達1285億元。

數據來源：中國酒業協會、中商產業研究院整理

7.市值排行榜

數據來源：中商產業研究院整理

四、重點企業分析

1.貴州茅臺

貴州茅臺主導產品“貴州茅臺酒”是世界三大蒸餾名酒之一，也是集國家地理標志產品、有機食品和國家非物質文化遺產于一身的白酒品牌。2021年，貴州茅臺累計實現白酒產量17.1萬噸，實現營業收入1061.9億元，凈利潤達524.6億元。2022年前三季度實現營業收入871.6億元，凈利潤444億元。

數據來源：中商產業研究院整理

從主營產品來看，2021年貴州茅臺主營產品茅臺酒營業收入為934.65億元，占比88.02%。

數據來源：中商產業研究院整理

2.五糧液

五糧液主要產品“五糧液酒”是我國濃香型白酒的典型代表。同時，五糧液根據生產工藝特點開發了五糧春、五糧醇、五糧特曲、尖莊等品類齊全、層次清晰的系列酒產品。2021年，五糧液營業收入達662.09億元，凈利潤實現233.77億元。2022年前三季度實現營業收入557.79億元，凈利潤199.89億元。

數據來源：中商產業研究院整理

分產品來看，2022年上半年五糧液主營酒類、塑料制品、印刷、玻瓶，分別占營業收入的93.43%、4.18%、0.20%、0.20%。

數據來源：中商產業研究院整理

3.古井貢酒

古井貢酒是中國老八大名酒企業，是中國第一家同時發行A、B兩支股票的白酒類上市公司，坐落在世界十大烈酒產區之一的安徽省亳州市。2021年，古井貢酒營業收入達132.7億元，實現凈利潤22.98億元。2022年前三季度實現營業收入127.65億元，凈利潤26.23億元。

數據來源：中商產業研究院整理

從主營業務來看，2021年古井貢酒主營白酒業務、酒店業務，營業收入占比分別為96.61%、0.28%。

數據來源：中商產業研究院整理

4.山西汾酒

山西汾酒的主要產品汾酒是我國清香型白酒的典型代表，竹葉青酒是著名的保健養生酒，在國內外享譽盛名。山西汾酒2021年實現營業收入199.71億元，凈利潤53.14億元。2022年前三季度實現營業收入221.44億元，實現凈利潤71.09億元。

數據來源：中商產業研究院整理

從主營產品來看，2021年山西汾酒主營產品包括汾酒、配制酒、系列酒，分別實現營業收入179.2億元、12.5億元、6.38億元，占比分別為89.73%、6.26%、3.19%。

數據來源：中商產業研究院整理

5.洋河股份

洋河股份是全國大型白酒生產企業，是白酒行業唯一擁有洋河、雙溝兩大中國名酒，兩個中華老字號，六枚中國馳名商標的企業。洋河股份主導產品夢之藍、天之藍、海之藍、蘇酒、珍寶坊、洋河大曲、雙溝大曲等系列白酒，在全國享有較高的品牌知名度和美譽度。2021年，洋河股份營業收入達253.5億元，凈利潤達75.08億元。2022年前三季度，洋河股份實現營業收入264.83億元，凈利潤達90.71億元。

數據來源：中商產業研究院整理

2022年上半年洋河股份主營產品包括白酒、紅酒，分別占營業收入的97.39%、0.55%。

數據來源：中商產業研究院整理

五、白酒行業發展前景

1.文化因素推動行業持續發展

作為歷史悠久且深受中國人民喜愛及飲用的傳統飲料，白酒文化在中國擁有獨特的地位。白酒的生產歷史超過5000年，在悠長的發展過程中形成了獨一無二的風格。2021年，“第十三屆全國人民代表大會第四次會議第5834號批示”指出工業和信息化部有意將中國白酒提名為世界文化遺產。在中國傳統文化中，白酒在很大程度上被認為是一種社交酒精飲料。人們經常與朋友及業務伙伴一起喝白酒，以珍惜彼等的友誼及成功。因此，文化因素作為飲用白酒的基礎持續推動中國白酒行業的增長。

2.個人收入提高為行業發展奠定基礎

居民消費對中國經濟增長的貢獻顯著增加，中國人民生活水平不斷提高，消費者的消費欲逐漸改變，消費不斷升級。2017年至2021年中國居民人均消費支出持續以復合年增長率7.1%增長，為白酒行業發展奠定堅實的經濟基礎，

3.醬香型白酒為行業提供動力

醬香型白酒香味層次豐富，具有獨特鮮味，加上卓越的釀造工藝，醬香型白酒已成為中國白酒行業發展的新動力。由于生產次高端及高端醬香型白酒需要獨特的地理環境及白酒釀造中較長的蒸餾時間，醬香型白酒已成為稀缺品。憑借較佳的產品質量及多樣化的口味，醬香型白酒已成為諸多尋求次高端及高端白酒產品的消費者的首選。

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